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葵花籽仁

  • 葵花子仁、葵花籽、葵花子、向日葵子、天葵子、葵子、

  • 肝炎患者忌食。

  • 一般人群均可食用。

葵花籽仁的營(yíng)養(yǎng)信息
含量(每100克)
含量(每100克)
606
19.1
16.7
1.89
0.16
4.5
詳細(xì) >>
菊科草本植物向日葵的種子,又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。性喜溫暖,耐旱,原產(chǎn)北美洲,世界各地均有栽培,秋季將花托摘下,收集成熟的瘦果(種子),曬干??ㄗ雍土繕O高,味香可口,可炒食,亦可榨油,為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類。食用型:籽粒大,皮殼厚,出仁率低,約占50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。油用型:籽粒小,籽仁飽滿充實(shí),皮殼薄,出仁率高,約占65%~75%,仁含油量一般達(dá)到45%~60%,果皮多為黑色或灰條紋,宜于榨油。中間型:這種類型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。另外,需要注意的是,瓜子含鹽分太高,容易引發(fā)高血壓,而高血壓是萬病之源。長(zhǎng)期嗑瓜子瓜子殼會(huì)大量的帶走人們的唾液,而大量的缺乏唾液會(huì)對(duì)人的生命健康都是有威脅和害處的,炒熟者性燥熱。
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    葵花籽仁的功效與作用

    甘、平,無毒。現(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲。

    1.葵花子的亞油酸可達(dá)70%,有助于降低人體血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。

    2.葵花子的維生素E含量特別豐富,可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。

    3.葵花子還可以防止貧血,治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用,對(duì)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效。常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,葵花子能治失眠,增強(qiáng)記憶力,對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。

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    葵花籽仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    1.葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。

    2.含豐富的蛋白質(zhì),葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

    3.富含維生素E,每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。

    4.含豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素,有預(yù)防貧血等疾病的作用。

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    葵花籽仁的選購(gòu)

    對(duì)于平時(shí)食用的瓜子的選購(gòu),首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整,然后拿幾個(gè)瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,說明瓜子的質(zhì)量不高。其次,選擇幾個(gè)瓜子品嘗,新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香,而陳瓜子有霉味,發(fā)苦。
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    葵花籽仁的存儲(chǔ)

    密封、陰涼、通風(fēng)處保存。
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    葵花籽仁的食用方法

    盡量用手剝殼,或使用剝殼器,以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)。
  6. END

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