感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
一般人群均可食用。老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
雞腿的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補(bǔ)精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞腿的選購(gòu)
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結(jié)實(shí)而有彈性,干燥無(wú)異味,用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。雞腿的存儲(chǔ)
在保存雞腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來(lái),這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口,然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮,一般可以保鮮2-3天。雞腿的食用方法
1.擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。