一般人群均可食用。
羊血的功效與作用
咸,平,無毒。補(bǔ)血;止血;散瘀解毒。主治主婦女血虛中風(fēng);月經(jīng)不調(diào);崩漏;產(chǎn)后血暈;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打損傷。羊血的營養(yǎng)價(jià)值
主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外,尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。羊血的選購
新鮮的羊血液中含有大量的氧氣,因此加工成型的羊血內(nèi)部含有大量的氣孔,肉眼從表面看起來也可以看到一些孔洞,摸起來也比較硬而且容易碎。相反,如果不是真正用羊血制成的“羊紅”,其表面看起來比較光滑、柔嫩。
干燥羊血成塊狀,黑褐色或深紫色,稍有光澤,體輕;氣腥。羊血的存儲
用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
羊血的食用方法
內(nèi)服:煮食或以鮮血飲之。