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羊肚

  • 羊胃、羊膍胵、羊膍眰

  • 陰虛或陽(yáng)亢者忌食。

  • 一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。

羊肚的營(yíng)養(yǎng)信息
含量(每100克)
含量(每100克)
87
12.2
3.4
1.8
124
23
詳細(xì) >>

羊肚為??苿?dòng)物山羊或綿羊的胃。中醫(yī)認(rèn)為羊肚既可入菜又有進(jìn)補(bǔ)作用。很多菜系都有羊肚的做法。例如用冬筍爆炒羊肚就是一道閩菜,可調(diào)理腸胃,有補(bǔ)氣調(diào)理的作用;山藥燉羊肚對(duì)脾胃虛弱或肺腎不足、煩渴多飲、小便頻多有功效;羊肚黃芪烏豆湯對(duì)氣陰虧虛、自汗盜汗有作用;脾氣虛弱,食少贏瘦,四肢煩熱的人可食白術(shù)羊肚湯;等等。

羊肚為??苿?dòng)物山羊或綿羊的胃。
  1. 1

    羊肚的功效與作用

    羊肚味甘、性溫,入脾、胃經(jīng);

    具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗之功效;

    用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。

    性味甘溫,可補(bǔ)虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。
  2. 2

    羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    羊肚具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗功效。

    1.健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

    2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

    3.補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

    4.和胃:中和胃酸,緩解胃痛。

    5.發(fā)表解汗:以發(fā)散風(fēng)熱為主,適用于發(fā)熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。以發(fā)散風(fēng)寒為主,適用于惡寒重,發(fā)熱,無(wú)汗,頭身疼痛,鼻塞流涕,苔薄白,脈浮緊的風(fēng)寒表證。


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    羊肚的選購(gòu)

    挑選羊肚應(yīng)首先看色澤是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有無(wú)出血塊或壞死的發(fā)紫發(fā)黑組織,如果有較大的出血面就是病羊肚。最后聞?dòng)袩o(wú)臭味和異味,若有就是病羊肚或變質(zhì)羊肚,則是有異味。

    選購(gòu)有彈性,組織堅(jiān)實(shí)的羊肚。挑選羊肚時(shí)一定要聞下味道,有異味的不要食用。 
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    羊肚的存儲(chǔ)

    羊肚不適宜貯存,應(yīng)隨買隨吃。
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    羊肚的食用方法

    肚絲煮湯前,最好開水氽燙,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨湯時(shí),羊肚不能久煮,不然口感會(huì)越變?cè)接??!?
  6. END

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