牛腰、牛腰子
高血脂患者忌食,不適宜食用牛腎:痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì),不適宜食用牛腎:久病體虛人群,不適宜食用牛腎:患有消化系統(tǒng)疾病,心腦血管系統(tǒng)疾病,內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病,傳染性疾病,神經(jīng)性疾病等患者。
一般人群均可食用,適于腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、陽萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥。
牛腎又稱牛腰子,為??苿游稂S?;蛩5哪I臟。宰牛時剖腹取出腎臟,洗凈,鮮用或冷藏,具有補腎益精的功效。牛腎熱量較低,但含有膽固醇,減肥期間可少量食用。牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素,有濃烈的腥味、風(fēng)味較強、肉質(zhì)較粗,是需要長時烹調(diào)的菜品。
牛腎的功效與作用
1、味咸,性溫,入腎經(jīng);有補腎氣,益精之功效;
2、治腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、陽萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥。
3、牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素;有補腎氣,益精之功效。
味甘;咸;性平;入腎經(jīng)。補腎益精強腰膝;止痹痛。主虛勞腎虧;陽痿氣乏;腰膝酸軟;濕痹疼痛牛腎的營養(yǎng)價值
牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素;有補腎氣,益精之功效。牛腎的選購
以肉質(zhì)結(jié)實,顏色新鮮為上。選購牛腎一般通過色澤判斷是否新鮮,小牛的腎較為嫩。
牛腎的存儲
牛腎放進冰箱冷藏為宜。
牛腎的食用方法
牛腎炒食:牛腎一般切片翻炒食用。內(nèi)服:煮食,適量。